皇帝的最爱，原来是这种咖啡！

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众所周知，奥地利也属于德语区国家，奥地利的首都维也纳已连续多年被联合国人居署评为全球最宜居的城市之一。

维也纳咖啡文化在18世纪末和19世纪初开始兴起，咖啡馆成为了维也纳人聚会、讨论政治、文学和艺术的场所，是体现社交和文化交流不可缺少的一部分。

那么就让我们来了解几款在维也纳人们常喝的咖啡品种吧。

Wiener Melange

维也纳混合咖啡 立即咨询

Wiener Melange是一种将浓缩咖啡（通常是维也纳风格的意式浓缩咖啡）与蒸奶和奶泡混合的咖啡饮品。

它类似于意大利的Cappuccino，但有一些微妙的区别，维也纳混合咖啡使用的奶泡更加细腻和柔滑，通常没有可可粉或巧克力粉的装饰。相反，它可能会在咖啡上加入一些糖霜或巧克力糖块。

Wiener Melange的名称中的"Melange"一词源于法语，意为"混合"。这个名称强调了咖啡中浓缩咖啡、蒸奶和奶泡的完美混合。

Wiener Melange不仅仅是一种咖啡饮品，它代表着维也纳咖啡文化中的优雅和独特性。它是维也纳人日常生活中的一部分，被视为一种悠闲享受的象征。

Einspänner

单头马车咖啡

Einspänner（单头马车咖啡）是一种源自维也纳的经典咖啡饮品，其名字来源于19世纪维也纳的马车文化，这种马车上通常只能容纳一人和一个乘客，属于小型马车。

在过去，马车夫通常只有短暂的休息时间，他们会停在咖啡馆旁边，享用一杯咖啡来补充精力。

然而，由于他们无法离开马车，咖啡馆的侍者便将咖啡通过窗口直接递给他们，而不必下车进入咖啡馆。

为了使咖啡保持热度，侍者会在咖啡上加上一层浓厚的奶油，以充当保温层。顶部覆盖着浓厚的奶油的咖啡，形成一种浓郁、顺滑的口感。

如今，Einspänner咖啡成为了维也纳咖啡文化的重要组成部分，许多咖啡馆都会提供这种经典的咖啡选择。

Fiaker

费亚克咖啡

还有一种马车相关文化的咖啡叫Fiaker。Fiaker是维也纳一种可以坐多个游客的观光马车，很多去维也纳的游客喜欢坐着这种马车环游市中心一圈，马车夫也兼顾着导游的角色，会给游客介绍经过的名胜古迹。

和Einspänner一样，这种咖啡最初也是供应给马车夫的, 它由浓缩咖啡加上兰布酒（或其他烈性酒) 通常在一个小而高的玻璃杯中供应，顶部覆盖着厚厚的鲜奶油。

这种咖啡饮品的外观与Fiaker马车的装饰相似，Fiaker马车上通常装饰着华丽的羽毛和丝带。

Fiaker咖啡的顶部鲜奶油装饰也类似于马车上的装饰, 是维也纳咖啡文化中的一种特色饮品，既美味又令人愉悦。

在维也纳的咖啡馆中，人们可以品尝到正宗的Fiaker咖啡，并体验到这种与维也纳马车文化相关的经典咖啡饮品。

Kleiner Brauner and Großer Brauner

小布朗和大布朗咖啡 立即咨询

Kleiner Brauner和Großer Brauner是两种常见的咖啡，它们的名称与它们的颜色和咖啡的浓度有关，"Brauner"是指浓缩咖啡，而"Kleiner"和"Großer"分别表示小杯和大杯。

这些咖啡通常与一小罐牛奶或奶油一起供应，可以根据自己的口味添加。

Kleiner Brauner（小布朗咖啡）是一种由浓缩咖啡和少量的蒸奶组成的咖啡饮品。它通常在小杯中供应，因此得名"Kleiner"（小）。咖啡师通常会在小布朗上加入一小块巧克力糖块，作为额外的装饰和甜味。

Großer Brauner（大布朗咖啡）与小布朗类似，"Großer"（大）一词用来描述这种咖啡的尺寸更大，通常是容量更大的咖啡杯。

小布朗适合那些想要浓郁咖啡口味但不需要太多量的人，而大布朗则适合那些需要更多咖啡和奶的人。Kleiner Brauner和Großer Brauner已经成为奥地利咖啡文化中的经典品种之一。

Verlängerter

长黑咖啡

Verlängerter是一种常见的咖啡饮品，主要在奥地利和德国的咖啡文化中流行。

它的名称源自德语动词"verlängern"，意为“延长”或“加长”，制作过程中加入与传统的咖啡相比更多的热水，Verlängerter的名称直接指向了咖啡中加入了额外的热水，从而稀释了咖啡的体积和减轻了浓度。

这种做法类似于意大利的Caffè Americano，但是Verlängerter的配比通常更加均衡，使咖啡的味道更加柔和。

Verlängerter还有另一个常用的名称，即"Großer Brauner"（大布朗咖啡）。因为在一些地区，人们将Verlängerter视为与大布朗咖啡相似的饮品，只是在制作过程中加了更多的热水而已。它是一种适合那些喜欢咖啡味道但希望稍微稀释的人的选择。

Kleiner Schwarzer

小黑咖啡

Kleiner Schwarzer（小黑咖啡）是一种常见的咖啡，其名称源自德语中的形容词 “小的” “黑的”，直接描述了这种咖啡颜色和浓度的特征。

它是由浓缩咖啡制成，一种简单、纯粹、没有添加任何其他成分的浓烈黑咖啡，同时也有"Großer Schwarzer"（大黑咖啡）是指大杯的纯黑咖啡。

用"Kleiner"和"Großer"来区分不同尺寸的咖啡是很常见的。在奥地利无论是在咖啡馆还是家中，Kleiner Schwarzer 都是一种很受欢迎的咖啡。

Türkischer

土耳其式咖啡

Türkischer Kaffee（土耳其咖啡）是一种特色咖啡，制作起源于土耳其传统的咖啡烹饪方法。

这种咖啡使用细研磨的咖啡粉，与热水在小锅中煮沸，直到形成浓稠的咖啡泥。制作过程中不加入任何其他成分，咖啡泥中保留了咖啡豆的纯正味道。

这种咖啡有着浓厚的口感和浓郁的味道，带有一丝苦涩和香气。咖啡中通常都会配有一小块土耳其特色甜品。土耳其咖啡在维也纳也是很受欢迎的。

Kaisermelange

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"Kaiser"（皇帝）一词表示它是皇帝的最爱，而"Melange"（混合）则强调了饮品中不同成分的融合，Kaisermelange（皇帝混合咖啡）是一种经典的维也纳咖啡。

其名称与奥地利皇帝有关，据传说，奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫一世（Franz Joseph I）是这种咖啡的忠实爱好者。

他经常光顾维也纳的咖啡馆，尤其喜欢一种特殊的咖啡饮品，将浓缩咖啡与鸡蛋黄、糖和香草精混合而成。

它的制作过程非常特别：首先，将鸡蛋黄和糖搅拌均匀，形成一个黄色的糊状物。然后，将浓缩咖啡注入小杯中，并在其中加入一小勺蛋黄糊。

最后，轻轻搅拌咖啡，使蛋黄糊与咖啡充分混合。喝的时候，通常配有一小碟糖霜撒在顶部，具有丰富的口感和独特的风味。

Kaisermelange 在维也纳咖啡文化中占有重要地位，在维也纳的咖啡馆中，人们可以品尝到正宗的Kaisermelange，并体验到与奥地利皇帝相关的历史和传统。

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