意大利人是这样喝咖啡的

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“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情”

在意大利，这个对咖啡痴迷的国度里，人们把优秀的男人比作咖啡，既充满干劲，又富有激情。事实上，Espresso所表达的意思正是这样，“为你立即现煮”。

意大利人钟爱Espresso，如果把美式咖啡比喻成啤酒，那Espresso就是白酒一般的存在。

在国内，咖啡馆都追求舒适的第三空间，让消费者可以舒舒服服地喝咖啡，在店内消磨半日。而意大利咖啡馆却是迥然不同的情景，大家都站着喝咖啡。

意大利一条街上，就有七八家咖啡馆，而且地狭人稠，寸土寸金。倘若如此众多的咖啡馆统统设座，既占地又费钱，因此他们选择站着喝。正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比，提神醒脑，就算站会儿也不觉得很累。

站着喝咖啡还有个好处，就是快喝快走，好给别人腾地。

意大利人点的咖啡，就是“ESPRESSO”浓缩咖啡。它制作过程非常快，磨粉，萃取，整个过程不要1分钟。

喝法快，喝完一杯30ml的意式浓缩，只需要三口，第一口，感受浓稠的crema和咖啡的芳香热感，第二口，品味咖啡的酸咸苦风味搭配，第三口，一饮而尽，热烈的咖啡液和香气充斥着口腔。

其实这种风俗不过70年历史：制作“快”咖啡的机器，是1946年意大利人阿奇加夏发明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，浅浅斟上小半杯，初尝者一天只能喝两杯，否则心脏吃不消。

还要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼卖早餐的铺子里有售，这些铺子都有座位，但意大利人多认为，它们其实算不上真正的咖啡馆。

坐下喝要单加钱

意大利人的“精致生活”理念，是把喝咖啡这件事搞得极为复杂，甚至接近于艺术化。想感受这个特点，必须要走进咖啡馆。在咖啡馆里，点咖啡需要按照严格的程序。

你首先要到收银处交钱，告诉收银员你想喝哪一种咖啡；然后，你拿着收银条从人缝中穿过，到吧台前告诉侍者你要喝哪种咖啡，精明的侍者们动作轻盈，不一会儿就会端给你一杯飘着香气的咖啡。

这时，你也许会发现，多数意大利人是站着喝咖啡的。需要提醒大家的一点是，如果有侍者对你说：“请你先坐下，我过一会儿把咖啡给你端来。”

那就是一个圈套，因为坐下接受服务是要另加钱的。正因为如此，许多位于居民区的咖啡馆里干脆就没有椅子。

不同时间喝不同咖啡

有时意大利宪兵也会背着冲锋枪进咖啡馆，在此舒缓他们紧张的反恐神经。咖啡馆是意大利人的社交场所，很多新闻都是在咖啡馆中流传开来的。想了解意大利，咖啡馆是第一课，但你必须要学着像是一个当地人。

“当地人”的概念不仅仅体现在穿衣打扮，更重要的是掌握点咖啡的技巧。总的来说，ESPRESSO(意式浓缩咖啡)是一天24小时都适用的，但CAPUCINO(卡布奇诺)，那就必须要在早晨10点半以前。当然，在此之后并非不能点，但那无疑是在向身边的意大利人宣告：我是一个外国人。

生性开朗的意大利人并不是不喜欢外国人，但是在咖啡这样事上，他们更喜欢懂规则的外国人。也许，这就是意大利对咖啡的执着吧!

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